|
|
Ensalada De Pollo, Espinacas, Mangos, Almendras
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Salades
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
2 gekookte kipfilets in dunne reepjes gesneden
250 gr. verse spinazie
100 gr. geroosterde amandelen
4 mango`s
3 el olijfolie
1 1/2 el balsamico azijn
1/2 el mosterd
1 el vloeibare honing
zonnebloemolie
zout en peper
evt. een chilipeper in piepkleine stukjes gesneden indien gewenst
citroensap
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
De kippereepjes met in de zonnebloemolie bakken, ze bestrooien met zout en peper en bakken tot ze lichtbruin er uit zien. Doe dan het citroensap erover en doe het vuur hoog tot het vocht is verdampt.
Snijd de spinazie julienne, de mango`s in reepjes en doe het samen in een slakom. De amandelen en evt. de chilipeper erbij en zodra de kip koud is die er ook bij doen.
Meng de slasaus apart: de olijfolie, azijn, mosterd, honing, zout en peper. Klop of schud goed door elkaar. Doe het dan over de salade en schep het allemaal goed om, zodat alle ingredienten doordrenkt zijn.
|
|
|